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芹菜的家常食疗菜谱

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≮膳方小引≯

简介:为伞形科草本植物芹菜的茎叶。

又名:旱芹、药芹、香芹。

性味:味辛、甘,性凉,

说明:清热平肝、健胃下气、利小便。

建议:芹菜不宜久煎、久炒。

贝丝芹菜

≮配料≯

嫩芹菜400克,水发香菇、水发干贝各50克,植物油、醋、湿淀粉、生姜丝、麻油、精盐、味精、黄酒、白糖皆适量。

≮制法≯

1、把芹菜择好洗净,切成4厘米的长段;

2、将水发干贝和水发香菇切成细丝;

3、炒锅上火,放入油烧至五成熟,放入生姜丝炝锅,添加黄酒、干贝丝略炒,再烹入醋,加入芹菜、水发香菇、精盐、白糖,翻炒成芹菜断生,添加味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油拌匀。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

和胃调中,滋阴补肾;对食欲不振、慢性胃炎、贫血有一定的疗效。

芹菜拌苦瓜

≮配料≯

新鲜芹菜250克,苦瓜1个。

≮制法≯

1、把芹菜择洗干净,去极、叶,放进沸水锅焯一下后取出,切成3厘米长的小段,码进盘内;

2、把苦瓜用清水洗净,剖开,去瓤、籽,切成薄片,放入沸水锅里焯一下,捞出控干,码放在芹菜段上;

3、再取一碗,放进精盐、味精、香油、香醋、五香粉拌匀,浇在苦瓜上,用筷子拌匀。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

清热解毒,生津止渴;对糖尿病有一定的疗效。

芹菜炒鸡蛋

≮配料≯

芹菜500克,鸡蛋4个,葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。

≮制法≯

1、把芹菜择洗干净,切成3厘米的长段,用沸水焯好,捞出晾凉控干;

2、把鸡蛋磕进碗中,放入精盐、忽花、黄酒和适量的凉水拌匀。炒锅上火,放入猪油烧热,倒鸡蛋液,边炒边淋油,炒到鸡蛋半熟,放进芹菜、精盐、味精,炒熟后出锅即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

清热解毒,利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。

芹菜凉拌花生仁

≮配料≯

花生仁200克,芹菜250克,豆油少许,精盐、白糖、醋、味精、花椒油皆适量。

≮制法≯

1、向锅中放进豆油烧热,加花仁仁炸酥后捞出,去皮;

2、芹菜洗干净、切成段,放进沸水锅中焯一下捞出,用冷水投凉,控净水;

3、把芹菜段码在盘中成圈状,花生仁放在芹菜圈里。将精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗中调匀,浇在芹菜上拌匀。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

降压消脂,促进凝血;对高血压病,、高血脂症、血小板减少症、慢性肾炎、咳嗽少痰、尿血等有一定的疗效。

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