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简介：为百合科草本植物韭菜的茎叶。
又名：草钟乳、壮阳草。
性味：味甘、辛、性湿。
说明：补肾助阳、湿中开胃、散淤血、润燥；对肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝酸软、噎嗝反胃、饮食减少有疗效。
建议：熟食不可加热太久，阴虚有热或患疮疡、目疾病人不宜食。
新鲜韭菜250克，陈粟米100克。
1、将韭菜择洗干净，切成碎末；
2、把陈粟米淘洗干净，放到砂锅里，加适量的水，大火煮沸后，用小火煮30分钟，等粟米熟烂后，添加韭菜碎末，拌匀，再用小火煨煮至沸即可。
每天早、晚分食。
湿中行气，助阳散寒；对胃寒疼痛、手足发凉、便秘等症有疗效。
豆腐片200克，韭菜200克，猪肉丝100克，麻油、精盐、味精、葱花、生姜末、花椒油、酱油、黄酒皆适量。
1、把豆腐片切成丝。韭菜洗净，切成3厘米长的段；
2、将麻油放到锅内，添加肉丝煸炒，放入葱花、生姜末、酱油、精盐、黄酒，搅拌均匀，放入豆腐丝、韭菜同炒几下，撒上花椒油、味精，稍拌即可。
随餐食用，用量自愿。
健胃提神，散淤解毒；对动脉硬化症、神经衰弱、更年期综合症有疗效。
淡菜50克，韭菜250克。
1、把淡菜用热水浸泡30分钟，待软后，用清水洗干净；
2、把韭菜去杂，洗净后码齐，切成3厘米长的小段；
3、炒锅放在火上，添加植物油用大火烧至七成热，添加淡菜急火煎炒片刻，烹入料酒，把韭菜段放进，不断翻炒，等淡菜熟烂，韭菜变色熟软状，添加精盐、味精皆适量，拌匀调示即可。
随餐食用，用量自愿。
补益肝肾，益精养血，补虚降糖；对糖尿病、性欲低下有疗效。
枸杞子30克，虾仁50克，韭菜150克。
1、将枸杞子去杂，洗净，用温开水浸泡片刻，控干水分；
2、把虾仁洗净，放入碗中。再把韭菜去杂，洗净后切成段；
3、炒锅放在火上，添加植物油，大火烧至六成熟时，添加葱花、姜末煸炒出香，放入虾仁，急火熘炒，烹入料酒，加韭菜段、枸杞子，翻炒片刻，添加精盐、味精，炒匀入味即可。
随餐食用，用量自愿。
补益肝肾，滋养气血，降血糖。适用于性功能障碍、糖尿病。
