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丝瓜炒鸡蛋

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原料:

丝瓜2根,鸡蛋3个。

做法:

1、丝瓜去皮,切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水。有的饭馆是拿油来焯丝瓜的。家里做就没有必要了。

3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。怕麻烦就不要用了。

4、鸡蛋化散,锅中到底油。弄成蛋花,捞出待用。

5、锅中放油,葱段爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。

7、一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就够了。可以出锅了,颜色蛮漂亮的。我以前在我博客里做过丝瓜鸡蛋,不过那是相机拍的不好,所以现在重新做一次。我觉得这次做的比一般饭馆的颜色还漂亮些的^_^。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701000c2t.html

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