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蒜薹炒肥牛：
蒜薹、肥牛片、豆豉酱。
1、蒜薹洗净切2cm的段
2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟
3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用
4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅！
豆豉我用的是福临门豆豉，很有味道，有一次看到文怡推荐这款豆豉，刚好家里有两瓶，赶紧拿出来炒菜，果然不一般，大家不妨试试，四块多一瓶。
因为豆豉有咸味儿，肉片已经腌制过，所以我蒜薹里面没放盐，蒜薹吃起来有点儿甜甜的味道，不错呢！
冻过的肉片解冻后水份大，腌制以前不妨攥攥水份，以防炒的时候肉片变老……
