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火爆鸭舌

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鸭舌有很高的营养价值。味道也很独特,咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在,但细嚼起来,骨头一点也不“梗”。鸭舌既有鸭肉的香味,又别具风味,但是准备工作很重要,一定要提前用水煮上几分钟才能开始烹炒,因为舌头很脏,必须用开水逼出沫子才能清洗。

材料:

鸭舌、料酒、葱、姜、辣椒、盐、酱油、白胡椒、少许白糖、鸡精。

做法:

1、舌头最好提前用料酒腌制半小时,用开水煮4分钟后取出再用清水清洗。

2、然后锅内用葱姜,辣椒爆香后,放鸭舌,放盐,酱油,白胡椒,少许白糖。

3、炒5分钟后放入尖椒,一起大火爆炒5分钟后最后放鸡精。

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