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私家烤鱼

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卤煮鲍鱼 blog
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草鱼味道不错,价格也相对便宜,但是家庭制作不好会有很大的腥气,鲍鱼此次吐血推荐了草鱼去腥五大步骤:鱼腥线,鱼牙,马鞍骨,鱼脑髓,腹壁黑膜。阵容强大,史无前例!此法适用于草鱼的其它做法,如清蒸,红烧,水煮,垮炖等等等等,让你从此和腥气说ByeBye(听着又像在做广告呀)

(注:下面的部分内容含有血腥,暴力场面,按照美国标准被定为R级,部分身体羸弱的小煮妇们需邀请男士协助完成部分内容,17岁以下儿童需在家长的陪同下观看)

材料:

草鱼、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。

配菜:

菜花、藕、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒。

做法:

至此,私家烤鱼全部制作完成。

鱼在下,菜在上,先吃菜,让烤鱼在汤汁中浸泡一下,味道更佳。

鲍鱼一般喜欢把它端到电磁炉上,小火煨着,呵呵,冬天吃着热乎。

口味上辣而不烈,麻而不苦,蔬菜的香味和鱼香完全的融合。

最喜欢吃里面的菜花,LP喜欢吃里面的藕,当然其它的蔬菜也相当不错的说。

吃的很爽吧,别忘了此次的正题,烤鱼肉。

鱼头,鱼头,听说懂得吃鱼头的人也懂生活,吃这个吧,绝不会让你为了懂得生活而要忍受腥气。

呵呵,菜中的五花肉和大蒜也很香,五花肉起到提味儿的作用,因为事先煸炒过,所以绝不会感到油腻。

鲍鱼嘚吧嘚:既然是私家烤鱼,就没有什么正宗不正宗之说,蔬菜可以根据自己的喜好自由变化,要注意的是,菜要事先焯好,最后翻炒的步骤只是让它们融合,不要时间过长,那就变成熬菜了,口味不好。家中没有烤箱的朋友们也不要伤心,鲍鱼最后送上无烤箱版做法,有平底锅即可,平底锅抹少量色拉油,将腌好的鱼块放入,小火盖盖儿,不用翻面,同时另外一个火眼儿炒菜,菜炒好后,烤鱼也就熟了。

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/107913475.html

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