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榄菜胡萝卜碎是我随意起的一个名字，其实菜也够随意的，因为做柠檬蜂蜜胡萝卜剩下许多胡萝卜的边角余料，所以就切碎和家里有的香菇、芹菜、红椒以及肉末炒在一起，其实这些零零碎碎的材料加在一起就很香了，不过我又加了些橄榄菜，于是成就了好大一碗喷香的下饭菜。
舀一大勺放在新煮好的米饭上趁热吃，就是对丰衣足食的美好生活的形象诠释。
我一直很喜欢芹菜炒肉末，肉末加点剁碎的豆瓣酱炒香，再加入切碎的香芹菜，浓郁味道衬托着香芹菜水灵的清香，让寒冬也轻松愉悦起来。如今这个榄菜胡萝卜碎更加入了胡萝卜、香菇、等等，没有用豆瓣酱而用了更温润的橄榄菜，所有细碎的材料在一起和谐地丰富着，让人觉得体贴温暖，每一口都相同，每一口又都不同。
碎谐音岁，借榄菜胡萝卜碎希望朋友们岁岁平安吧！
似水的流年，其中滋味各不相同，也许细碎，但认真咂摸，都是生活的丰富。
胡萝卜100克、橄榄菜2汤匙（30ml）、猪肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、红辣椒50克、大蒜末20克、姜末20克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、糖少量、香油1茶匙（5ml）、油。
1、胡萝卜去皮洗净切成小丁，我用的是做柠檬蜂蜜胡萝卜剩下的边边，香菇去蒂洗净切成同样大小的丁，芹菜去老叶切成末，红辣椒去蒂去籽切成小丁。
2、炒锅烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入猪肉馅炒散，炒变色，加入料酒和酱油一起炒。
3、加入橄榄菜和姜末、蒜末一起炒，直到把肉馅的油煸出来，肉馅变得酥脆干香。
4、加入胡萝卜丁和香菇丁一起炒熟。
5、加入芹菜丁和红辣椒丁一起炒，最后用盐和糖调味，淋入1茶匙香油以后炒匀起锅。
以下是其他自制的幸福的下饭菜，点击菜名就能看到具体做法：
