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柠檬蜂蜜胡萝卜是将煮熟的胡萝卜用新鲜柠檬汁和蜂蜜腌制，吃起来酸甜可口，很象话梅一类的小吃，顽固强悍的胡萝卜味道被新鲜的酸以及柔和的甜味所取代，绝对经得起哪怕是最讨厌胡萝卜的人的挑剔，很适合在吃喝过度的节日之后，作为体恤肠胃的开胃小菜。
作为新年里送给朋友们的第一道菜，除了营养美味，还应该有点意义吧？
为什么要用胡萝卜呢，除了它一贯的营养，还因为胡萝卜独特的口感和质感，经得起这样的制作，既不会损失脆嫩，又不会搭配不了酸甜，还有胡萝卜的色泽，团团红艳之下让人觉得多喜庆啊！
啥也不说了，祝大家新年里红运当头，花开富贵。
那么那些刻花剩下的胡萝卜边边干嘛用呢？不会浪费的，下回为大家介绍岁岁平安的——榄菜胡萝卜碎。
胡萝卜1根、蜂蜜、柠檬汁、橄榄油（或者色拉油）。
1、将胡萝卜去皮洗净，横切成厚片，用模具刻成花朵图案，剩下的边角余料可以做别的菜，下回介绍——榄菜胡萝卜碎。
2、锅中放入适量的水（能没过胡萝卜片）烧热，滴几滴橄榄油，将刻成花的胡萝卜片放入煮熟。
3、将煮熟的胡萝卜晾凉，加入适量的柠檬汁和蜂蜜（可以尝尝味道）拌匀。
4、将胡萝卜片连汤汁一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏入味。4个小时以后就可以吃了，吃起来酸甜可口，很美味。
大家都知道胡萝卜富含的维生素A是脂溶性的，所以在煮胡萝卜的时候放入少许油会有助于胡萝卜营养的释放。
以下是其他一些开胃菜，都具有高纤维、低脂肪、低热量的特点，点击菜名就能看到具体做法了：
