几款开胃小炒

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银芽绿韭炒鸡蛋

用料：绿豆芽、韭菜、鸡蛋。

做法：将鸡蛋放在油锅里炒好，然后再同时放入绿豆芽、韭菜，加盐、鸡精调味即成，超级简单！

茭白、毛豆炒肉丝

用料：茭白、毛豆、肉丝、红椒。

做法：

1、肉丝用少许生抽，白糖，鸡精、淀粉拌均待用。

2、锅内放油，依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用。

3、锅内放油，下姜煸香后，放入浆好的肉丝炒至变色后放入做法二的食材，炒均起锅即成。

小炒腌菜

用料：青菜（北方叫油菜）、毛豆米、红椒、少许肉丝。

做法：

1、青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水份待用。

2、锅内做油，将肉丝煸至断生后盛出待用。

3、锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，再放入做法二的肉丝，炒匀，加鸡精调味即可。

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