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用料:白面、荞麦面、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽、南极虾。

调味料:芝麻酱、日式酱油、醋、鸡精、白糖、麻油。

做法:面条:

1、将菠菜与胡萝卜分别榨汁,一只鸡蛋搅匀。

2、将约一斤白面一分为三,分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀,揉成面团。

3、将约三两的荞麦面加水,揉成面团。

4、将面团饧二十分钟后,擀成薄片,切成面条。

5、锅内做水,将四种面分别煮熟后,捞起过凉水,拌上麻油待用。

菜码:

1、菠菜切断、胡萝卜切丝,与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用。

2、南极虾去头去皮,从尾部数第三节虾节处挑出泥肠,用料酒和盐抓洗两遍后,用烹调纸吸净水份,加盐、胡椒粉腌二十分钟后,用开水焯熟待用。

调料:

1、芝麻酱用麻油稀释。

2、蒜切末。

3、将上述调料混合,加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成。

吃前将面、菜码、调料拌匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000a42.html

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