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冰冻肉、鱼解冻法

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冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻,会使鱼、肉营养损失,影响鱼、肉的质量,而且容易引起腐败变味。

最好的办法时:将冻鱼、冻肉挂在室温为10-15度的室内,让肉内的温度逐渐上升解冻,这样可以基本保持

原来的质量和风味。如果需要急用,可将冻肉切成小块,即可缩短解冻时间。

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