冰花煎饺

笛子爱吃的博客 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

俺们是懒人，懒人做饭自有懒人的做法，俺总是搜集冰箱里的各种材料，用最简单的方法填饱俺的胃。这不今天被俺找到一包饺子皮，干脆剁点馅，吃个煎饺吧。

包饺子的做法俺也不说了，地球人包得都比俺俊。

材料：

饺子、油、淀粉、鸡精。

做法：

1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。

2、小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。

吃后感

本来饺子底部全都连在一起，形成一层金黄的面壳，就是传说中的“冰花”，我为了装在盘里才把它分开的，据说正宗的冰花饺子得是用烫面做的饺子皮，这样煎出来的饺子皮不硬，我这个饺子皮确实是有点硬，不过正因为如此，底部壳才更硬脆了，歪打误着 （反正俺这人就是具有阿Q精神，任何难吃的东西都有借口下肚），想象一下烫面的口感应该是更好，下次有工夫自己烫面做来吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100aar7.html