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冰花煎饺

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笛子爱吃的博客 blog
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俺们是懒人,懒人做饭自有懒人的做法,俺总是搜集冰箱里的各种材料,用最简单的方法填饱俺的胃。这不今天被俺找到一包饺子皮,干脆剁点馅,吃个煎饺吧。

包饺子的做法俺也不说了,地球人包得都比俺俊。

材料:

饺子、油、淀粉、鸡精。

做法:

1、平底锅倒些油,加热后,把饺子一个个码在锅底,小火加热让油把饺子底部煎脆,准备一碗清水,加入适量淀粉、鸡精,把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中火加热至水收干,要不时观察,谨防糊锅。

2、小心铲出锅来,可以看到底部的脆壳。

吃后感

本来饺子底部全都连在一起,形成一层金黄的面壳,就是传说中的“冰花”,我为了装在盘里才把它分开的,据说正宗的冰花饺子得是用烫面做的饺子皮,这样煎出来的饺子皮不硬,我这个饺子皮确实是有点硬,不过正因为如此,底部壳才更硬脆了,歪打误着 (反正俺这人就是具有阿Q精神,任何难吃的东西都有借口下肚),想象一下烫面的口感应该是更好,下次有工夫自己烫面做来吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100aar7.html

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