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排骨萝卜汤

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80后男人的厨房 blog
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原料:

仔排,上个星期买的好像是17块一斤,挺贵的。萝卜我买了一根2块钱的。

做法:

步骤1、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参,确实感觉萝卜比肉还好吃点。

步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块,他们的刀快,我现在买肉,切块,切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨。

步骤3、水开后,有浮沫捞出来。(一般排骨要先过一下水的,就是把血水去掉,我买的这个排骨比较好,也没有什么血水,所以直接去浮末了)然后加几个葱段继续大火烧。

步骤4、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。

步骤5、要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,我一般都一个小时的。

步骤6、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐)鸡精,葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd0474701007hbw.html

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