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肉松玉子烧

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材料:

鸡蛋几个、玉子烧锅(或用平底锅代替)、上汤(我用牛奶代替)、盐、砂糖、料酒。

做法:

1、鸡蛋打到碗里,加入适量的盐 砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀(必须顺着一个方向打),如果不怕麻烦,最好过筛。

2、玉子烧锅烧热,加入适量的油(不要太多,要涂满锅内)倒入适量的蛋液布满整个锅面(不要太多)慢火煎熟,待蛋半熟的时候,轻轻用铲把蛋皮对折,接着把蛋皮推向锅前端。

3、接着在空出的锅面上继续浇上适量的油,接着轻轻铲起煎好的蛋皮,同时再加入适量的蛋液,把原来的蛋皮放回前端,继续慢火煎熟蛋皮,然后重复把蛋皮对折,推向前端,形成一层又一层的蛋皮,我在卷蛋皮的时候卷进了一些肉松。

4、重复以上步骤至蛋液完全用完。

5、煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下,接着上锅,稍微放凉以后切开一块一块即可!

当时,我买这个锅时,太后问了一句:这么小的锅用来干嘛?

因为这锅只有18厘米长,12厘米宽,非常袖珍,当我告诉她用处时,又是一顿骂,“煎鸡蛋饼还要用专门的锅,把你闲的”

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100ax4g.html

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