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神仙小馄饨

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材料:市售馄饨皮、猪肉(七分瘦)、虾仁、葱、姜、蛋清。

调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒份、酱油、麻油。

做法:

1、猪肉与虾仁剁成泥,加适量的水、蛋清搅拌上劲,加入盐、鸡精、料酒调味,再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料。

2、市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些,包入馅料。

3、取碗,放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油(也可用麻油)。

4、锅内坐水,等水开后,改小火下入馄饨,盖上盖,烧开后淋冷水,等再开一次即可关火。

5、将锅里的开水冲入汤料,再捞出馄饨放入(可再卧个水包蛋),吃时再放入香菜碎(最好是青蒜碎)即成。

PS:

1、这样的小馄饨可以一次性多包点,包完就直接放入冷藏箱,早上吃的时候拿出来按正常方式下,免得一大清早忙。

2、同样的汤汁用来下面条也是非常好吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000azs.html

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