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辣烧鸡翅

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无限耀婕 blog
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这道辣烧鸡翅,简单的食材和简单的配料,在过程上多花点心思,酱料的选择上特别一点,那必定是餐桌上隆重的一抹色彩。

主料:

鸡翅中1斤、辣酱2大勺。

调料:

葱碎1茶匙5克、姜末1茶匙5克、盐1茶匙5克、胡椒粉1/2茶匙3克、料酒2汤匙30ml。

步骤:

1、鸡翅洗净后,倒在小锅里焯至八成熟捞出;加入所有调料拌匀,腌30分钟;

2、坐锅倒油,放入鸡翅,煎至两面焦黄;

3、用少许水把辣酱泻开;

4、倒入锅中,继续和鸡翅一起翻炒,待所有鸡翅都包裹上辣酱后,大火收汁就可以了。

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嘱咐几句:

1、在捞焯好的鸡翅时,要保持大火沸腾的状态,这样焯出的杂质就不会附在鸡翅上了;

2、煎鸡翅时要勤翻炒,避免鸡翅遇热粘锅;

3、辣酱的味道很浓郁,腌鸡翅时也已经加过盐,出锅前不用再加任何调料了。

原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/106193817.html

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