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奶牛蛋糕

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~MOMO~ blog
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材料:

鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖20+90g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

做法:(一)可可戚风:(8寸)

1、蛋黄、油、水、20g糖一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉,切拌均匀;

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分次加入90g糖打至硬性发泡;

3、1/3蛋白加入蛋黄面糊中拌匀,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下;

4、烤箱预热,150度烤45-50分钟;

(二)裱花+画图+装饰

材料:

鲜奶油600g左右、糖30g、竹炭粉、柠檬果胶、红色食用色素少许、银糖珠、七彩糖豆适量。

1、可可戚风片成2片;奶油+糖隔冰水打发;

2、第一片戚风中间抹奶油后,放上第二片,然后将蛋糕体抹上奶油;(我是用家里的中号刀随便抹的,很丑,呵呵)

3、用牙签在蛋糕上划出图案的印痕,然后挤上竹炭粉+少许奶油调成的黑奶油、柠檬果胶和加色素调成的粉红奶油;

4、裱画袋装入奶油,剪一个很小的口,将挤出的奶油线条布满蛋糕体,最后用裱画嘴挤出蛋糕围边,撒上银糖珠、七彩糖豆。

原文地址:http://becky82818.blog.sohu.com/109112666.html

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