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橙味果香鸡球

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材料:鸡脯肉、火龙果、弥候桃。

配料:全蛋液、面粉、面包糠;葱、姜。

调料:橙汁、柠檬汁、苹果醋、盐、鸡精、胡椒粉,料酒。

做法:

1、鸡肉用拍肉槌拍松,剞十字花刀后,改成二厘米见方的小块,用盐、鸡精、胡椒粉,料酒,葱、姜腌二十分钟。

2、火龙果、弥候桃用挖球器挖成小球备用。

3、将腌好的鸡肉用手握成小球状,依次滚上面粉、全蛋液、面包糠,再稍稍握实,整理成球坯。

4、锅内热油,中小火将鸡球炸至金黄色捞出。

5、取净锅,将一份柠檬汁、一份苹果醋、三份橙汁混合,再加入少许的生粉与吉干粉,拌匀成米汤芡,倒入鸡球、和水果球,使其沾裹上味汁,即可起锅装盘。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008ayv.html

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