菜谱大全
搜索

奶油奶酪夹心披萨

美食厨房 > 糕点小吃
糍心小志的芳馨小厨 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

每次他们来我家必不可少的一道菜就是披萨~~,简单方便快速,又很好粗!而每次我也想呈现不一样的风味披萨给他们品尝!

所以这次做的这个披萨最特色的地方就是在它的皮上,饼皮是奶油奶酪夹心的~~不知道是不是心里作用,觉得加了奶油奶酪的饼皮口感更是柔软,更香~~~~~

披萨皮的制作感兴趣的可以看我以前的旧文:双层芝士培根披萨

这个的制作不同的在于:

1、把基本发酵完成的面团平均分成两份,擀成与模具大小相同的两片。

2、取其中一片先放入模具中,抹入软化后的奶酪(多少的量可以自己定,我涂地比较多,因为喜欢奶酪层能更加的凸显~~呵呵~~~涂抹时边缘要留出1厘米的边边哦!~最后在盖上另外一片面皮把边边压实~~)

3、压出如厚皮披萨一样的厚边(只要稍微将饼皮有内往外推压即可。)

4、进行最后发酵,只要发酵到原来饼皮大小的0、5倍大后用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气。

5、烤箱预热下火温度240度10分钟,放入披萨皮烤10分钟即可。

材料:

奶酪、青椒、黄椒、红椒、虾、鸡肉、黑胡椒、盐、橄榄、芝士、橄榄油、番茄酱、芝士粉、巴西里粉。

馅料的制作:

1、将青椒、黄椒还有红椒切成1、5厘米左右的小块,用开水汆汤一下备用。

2、虾去壳待用。再将水烧热放入大约20克左右的鸡肉块,烫一下,关火闷熟。将鸡肉撕成条状后用黑胡椒、盐还有少量的橄榄。

3、芝士取100克的量刨丝(可以根据个人喜欢增减芝士的用量~)待用。

4、 在面皮表面刷上一层橄榄油,(整个饼皮都要刷到哦,这样烤出来的披萨表皮才会脆脆滴~~)刷上少许的番茄酱后刷上一层黑胡椒酱(直接刷黑胡椒酱也是可以的~~)撒上一层芝士,在撒入少许的芝士粉,摆入已准备好的馅料,再盖上一层芝士后入烤箱中上层10分钟即可。

5、最后在烤好的披萨上撒上巴西里粉。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100apah.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页