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心形椰奶芋丝包

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糍心小志的芳馨小厨 blog
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这两天对芋头还有椰丝都狂长草呢!特别是看了小小姐的那个芋头枣让我想吃芋头的心情更加强烈~~虽然在学校是吃不到,但看看图片自我满足总是可以的吧~~哈哈!

材料:(六个椭圆形模量)

A:卡士达酱制作:全蛋15克、糖5克、高粉2小勺(约6~7克左右)、鲜奶30克。

B:高粉200克、糖30克、盐1/8勺、椰奶60克、牛奶50克、酵母3克。

C:无盐奶油15克、椰丝10克、芋头50克。

装饰:金砂糖1大勺。

制作步骤:

1.材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

2.将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。

3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可。(扩展阶段)

4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。

5.面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。

6.取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。

7.再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。

8.面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。

这个面包吃起来椰香味十足,我自己感觉,想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼,才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有,所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多,做出来的效果也很不错,那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。

我由于椭圆模具个数不够,所以用了其他形状,大小差不多的模具代替,没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢,好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~

口感还是很不错滴~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100aytj.html

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