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蓝莓夹心蛋糕

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风中彩虹的美味情缘 blog
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材料:

无盐黄油70克、细砂糖50克、大个鸡蛋2个、低粉140克、蓝莓果酱适量(其他口味果酱均可)。

做法:

1、无盐黄油室温软化后,加入细砂糖搅打均匀。

2、分次加入鸡蛋,用打蛋器打匀。蛋液要分次加入,等全部融合后,再继续加。

3、将低粉筛入蛋油液中,用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。

4、用橡皮刮刀将面糊盛入纸模内约1/2处,用勺子在面糊中间挖成凹状,取一些果酱填进去。

5、再用面糊将果酱全部盖住,至纸模8分满。

6、预热烤箱180度,烤25-30分钟。

在做带有馅料的西点时常常感觉不过瘾,因为无论是面包还是蛋糕,都不能装太多的馅,否则在烤箱里就会“爆”得四处都是。不像中式的面食,都是尽可能地往里装馅,讲究的就是薄皮大馅。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100auz5.html

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