枫糖辫子包（四股）

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这次的尝试是四股的编法，是我以前没有用过的一种编法。用中种法是为了解决面粉不吃水影响口感的问题，配方中的枫糖可以用蜂蜜代替。您可以选择自己喜欢的甜面团配方，不见得要按我这样。

原料：

中种原料：高粉200克、鲜酵母7.5克、水120克；

主面团：低粉50克、枫糖浆38克、盐3克、蛋25克、奶粉15克、黄油25克。

做法：

小贴士：

1、做辫子包的面团水分要控制好，不要过于湿粘，会不利于整形。

2、面团擀开卷成条前共同的步骤是要将底边压薄，这样接口处会比较容易融合，痕迹不会很明显。

3、面条通常不容易一次达到需要的长度，不要强行搓长，可以松弛一下后再搓长。

4、我个人更加偏爱三股辫，操作最简单，而且表面比较平坦，放些馅料，可以做成好吃又好看的调理面包。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100alo8.html