原料：嫩仔鸡、青梅、洋葱。
调料：番茄酱（不要用番茄沙司、泰式酸辣酱、鸡精、盐、鸡高汤。
1、仔鸡洗净，切块，入开水锅焯水后捞出，用流水洗净浮沫备用。
2、锅内放油，七成热时放入切成粗丝的洋葱，煸炒至软后，倒入番茄酱，炒出红油，下入仔鸡，翻炒均匀，倒入鸡高汤没过菜面，放入青梅，下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味，大火烧开后，中火焖四十分钟即可。
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