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美味猪肠粉

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瑶柱香菇虾米火腿猪肠粉

原料:

猪肠粉5条(一块钱),瑶柱6粒,虾米10只,香菇2个,火腿一片,青红辣椒各一只。

材料处理:

冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开,揸干水后和火腿片切粒备用,

青红辣椒切成辣椒圈备用。

首先介绍辣椒豉油的做法:

用蒜头起锅,炒辣椒。

在加入1/2茶匙糖,1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精,煮沸后加入少许麻油后捞起。

再倒入2汤匙生抽。

第二步,猪肠粉做法:

首先,将猪肠粉一边轻轻地掀开,然后垂直拿着,让重力把肠粉摊开。

在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒

重新再卷一次。

去头去尾后下锅蒸。

大火蒸约5分钟即可,蒸熟后的肠粉晶莹剔透,非常美丽。

最后再把辣椒豉油淋在猪肠粉表面即可,要吃多少,就淋多少。

我的建议:现在日常生活中我们摄取的盐分太多了,因此我不建议吃太咸的东西,所以在做辣椒酱油的时候加了点水,一来可以满足人们吃肠粉时对豉油的欲望,二来可以冲淡咸味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100cerr.html

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