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酸菜小黄鱼

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材料:小黄鱼、川式酸菜。

辅料:姜、葱、蒜、泡红椒。

调料:盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤。

做法:

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用。

2、炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01008vex.html

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