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全麦果仁面包

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材料:

1、全麦面粉350克、细砂糖30克、盐5克、干酵母6克、水200克、无盐黄油20克。

2、花生、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻各40克(任何干果仁均可)、葡萄干、蔓越莓干各30克、朗姆酒100克。

做法:

1、干果仁入烤箱150度烤10分钟,或在锅内炒出香味,葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时后,挤干备用。如不浸泡,需切碎。

2、材料1除黄油外揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。

3、将材料2中的材料全部加入,揉匀到面团中。

4、面团放入容器中,盖上盖子,温暖处基本发酵(约60-80分钟)。

5、发酵好的面团,分割滚圆,松弛15分钟。

6、整形。做了两种,一部分分成三根编辫子,剩下的直接小面团放进小吐司模里。

7、最后发酵约40分钟。

8、在辫子面包上撒上酥松粒,小吐司表面喷少许水。

9、烤箱预热175度烤约25分钟。

刚出炉~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ay4p.html

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