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孙俪推荐的一品香

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珊珊的吾三吾四美食博客
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今天为大家介绍一些我在丽江吃到的纳西菜吧:

木氏烤鱼

在丽江就是要慢慢来-孙俪推荐的一品香

游人又开始越来越多了,我感觉自己仿佛渐渐要被人群淹没一样,看看时间也差不多到中午了,我们就在木府旁边找了一家叫一品香的小店吃午饭,听说这家店是孙俪推荐过的。

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这是一家有茶供应的店。慧萍可能太久没喝茶了,不停的喝,一壶茶一下子就喝完了,然后她就把茶壶盖掀起了放到一边去,等人来加水。

不过却没有人帮她加水。

老公就说:你以为你甘做,人地就知你咩意思了咩?

我们三个人同时的笑到肚子疼了,可能很多外地的朋友都不了解,在广州有一个习惯,就是喝茶时把茶壶盖掀开放在茶壶顶的一边,就会有伙计帮你加水了。虽然外地没有这种规矩,不过广东人去到哪里,都总是会带着这种习惯。

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东巴黄豆面 8块一份

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黄豆面是这里的特色菜,我一开始以为黄豆面还是黄豆做成的面,吃的时候才发现其实这只是普通的面,不过上面放了几颗炸黄豆,吃到嘴巴,发现其实这面做得还不赖,面质软滑,又质感,又不糊口,而且汤的味道还很鲜美呢。

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米灌肠 10块钱一份

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米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时,几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。

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就怪我没做好功课,急急忙忙的一口咬下去,就知道出事了,因为我是不吃血的,一口咬下去才发现原来里面有猪血的,天啊,破戒拉。罪过,罪过,不知者不罪啊,我真的不知道里面是有猪血的。阿弥陀佛,善哉善哉。

木氏烤鱼 38块一份

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说是木氏烤鱼,其实就是纳西烤鱼,不过这店是建在木府旁边,所以就叫木氏烤鱼。纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开取出内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅里炸,然后一道美味的纳西烤鱼就完成了。

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鱼本身可能是经过腌制再烤的,鱼本身已经带有味道了,虽然烤得比较干身,但我更喜欢这干身的香脆感,花生应该是刚炸起,没放凉,所以有点“淋”,放到最后吃才吃得出它的香脆。

而且我发现,原来纳西烤鱼烤完以后番炸,虽然更为香脆,不过油很多。

纳西杂锅菜   28块一份

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用蘸水点的

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菜一端上来的时候,我看到这锅东西真的有点呆了,好像什么都有一点,青瓜,萝卜,豆腐,什么都有,比我还不三不四,吃了一口,我就觉得这杂锅菜味道真的是很不错,尤其是那大白菜,味道很鲜美甜,而且里面还有一种很野性的味道在里面,这味道很熟悉,但我一时之间又想不出是什么。

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于是我就不停的搅,就是要在这锅东西里找出这味道的根源,原来就是这些带皮的肥猪肉,用它来煮汤真是味道一流啊,以后回去我也要试试。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb470100exbb.html

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