孔府双色蛋：
原料：
鸡蛋一枚、马蹄两个、海米（干虾米）若干。
配料：
番茄沙司、白糖、盐、姜酒。
做法：
1、先将马蹄去皮剁碎，海米也泡软剁碎；
2、将蛋清、蛋黄分别打在两个碗里，蛋清中调入马蹄末，搅匀；
3、锅里放底油，将海米加姜酒爆香，晾凉后加入蛋黄中，搅匀；
4、分别将马蹄蛋清液和海米蛋黄液煎成白色和黄色两个蛋饼；
5、锅里放少许水，倒入番茄沙司，融化后，加少许白糖和盐调味，做成酱汁；
6、将蛋饼切片，摆好，淋上酱汁。
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