下载 APP
搜索
豆沙包，一听这名字感觉就很小巧，而豆包则不然。豆沙，给人一种研磨得很细腻的感觉，而我们用来做馅的串豆只是用擀面杖或臼子随手简易处理一下的，所以不能妄称豆沙包。
原料：
串豆、水、白糖、面粉（白面）。
做法：
1、串豆提前用冷水泡发一天；
2、入高压锅，加刚没过豆的水；
3、大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；
4、煮好的豆凉透后，捣成泥；
5、加适量白糖搅拌均匀，揉成大小均匀的馅球待用；
6、酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；
7、待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；
8、分割成大小均匀的面团；
9、把面团擀成饼状，包裹馅料；
10、收口捏紧向下，整形；
11、放温暖处再次饧发半小时左右；
12、开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。
温馨提示：
1、串豆泡发一定要充分，否则蒸出的豆太硬；
2、饧发时间视温度而定，只要感觉膨胀变轻即可。
