免炸版糖醋排骨
原料:
排骨1条(约450克)、生姜1块、蒜头(或干葱头)3瓣。
调料:
番茄酱1大汤匙、冰糖1块、白醋1汤匙、生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、料酒半汤匙、生粉半汤匙。
装饰:生菜叶2片、小番茄6个、黑芝麻1小把。
做法:
1、排骨清洗干净;
2、斩成麻将牌大小的块,用水冲洗干净血水;
免炸版糖醋排骨
做法:
3、捞起排骨沥干水分;
4、把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀,放冰箱里腌3个小时以上;
5、热油锅,捞起腌入味的排骨,中火煎至金黄;
免炸版糖醋排骨
做法:
6、把排骨翻面后继续煎至金黄,盛起备用;
7、烧热锅,捞起生姜片、干葱头片爆香;
8、放进番茄酱炒匀;
9、把排骨放进去,把腌排骨的酱汁倒进去,加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟,收至还剩 一点点酱汁,酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。
免炸版糖醋排骨
做法:
10、生菜叶子铺在碟子上,把排骨盛上去,撒上黑芝麻,切小番茄装饰一下。
依依经验分享:
1、排骨一定要提前腌2个小时以上才入味;
2、煎的时候要把排骨两面都煎偷,煎至金黄;
3、糖醋的比例为2:1,因为添加了番茄酱,所以醋的分量可以减少一些。
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