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葱头猪肠粉
原料：
猪肠粉200克、肉末、芝麻适量、干葱头5~6瓣、白糖1小勺、生抽2汤匙、麻油1小勺。
装饰：
葱花一把、红椒圈适量。
做法：
1、猪肠粉慢慢在案板上展开，把芝麻、肉末用汤匙抹在猪肠粉上；
2、把猪肠粉重新卷起，尽量卷实一点；
3、切去头尾，把每条猪肠粉切成2~3段，排列在盘中。锅里水开后，把猪肠粉放进去，中火蒸10分钟；
4、把干葱头切碎，放麻油进锅烧热，把干葱头放进去爆香，加入白糖、生抽，小火煮开成为芡汁。
5、把芡汁淋在蒸熟的猪肠粉上面，放上葱花和红椒圈装饰即可。
依依经验分享：
1、吃的时候，一定要蘸着芡汁来吃才好味；
2、没有干葱头可以用蒜头代替；
3、生抽如果改成蒸鱼酱油等其他比较鲜味的酱油更美味。
