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姜葱生蚝
原料：
生蚝若干、姜两三片、葱一两根。
调味品：
盐、生抽、蚝油、酒。
做法：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝，小心翻炒；
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7、最后放入葱叶段即可熄火。
菜品特色：鲜美多汁，原汁原味。
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作。
美味提示：
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水；
2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香啦。
