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杀菌消炎--苦菜三吃

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春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

春天,美景咱别错过,美食咱也别错过,美好的心情当然更不能错过!跟大伙汇报下俺上周末的意外收获!美景、美食、美好心情,一网打尽哦!

本来当天中午原定计划是早点回家包包子的,看看太阳挺好,于是俺临时决定干脆把自己刚刚收获的苦菜倒地上,一棵棵摘好,这样干干净净拿回家,只需洗和泡就行了,免得把家里的地板弄脏。怕回家晚了耽误大家的午饭,于是俺提前给家里打个电话,委托老娘中午把米饭约上,然后中午回家做个简手的菜菜既可以了。

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

一、苦菜蘸酱,连根一块吃(最苦的吃法)

原料:

苦菜、面酱。

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

做法:

1、苦菜反复冲洗干净,浸泡两小时后以上,中间换水。(食用时取出沥干水分,直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道,可以焯一下水);

2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌,苦味会轻微些。

好些人就是喜欢生食苦菜,特别是苦菜根,掐断会渗出白色的汁液,确实是苦,蘸上面酱(或虾酱),别样的滋味。我只能吃上三两棵,儿子是坚决不吃,孩儿他爸是苦菜蘸酱的超级粉丝。民间谚语:“苦菜花香,常吃身体硬梆梆;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

二、苦菜鸡蛋饼

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

原料:

苦菜、鸡蛋。

做法:

1、苦菜摘洗干净,浸泡两小时,中间换水两次;

2、捞出沥干水分,连根切成细碎;

3、添加鸡蛋和适量盐,搅拌匀;

4、热锅冷油,油热后,倒入鸡蛋液;

5、反正面煎成黄色;

6、改刀装盘。

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

温馨提示:鸡蛋和苦菜也可以炒食,受不了太苦的味道,可以提前把苦菜焯一下水,然后再浸泡一会儿。

三、苦菜萝卜丝豆沫球,比较古老的吃法(苦菜烫过,用水浸泡过,苦味轻)

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

原料:

大豆粉、豆渣、萝卜、苔菜、盐。

过程图请参照旧文:祖母级小吃豆沫球

做法:

1、苦菜反复冲洗干净,焯水,在凉水中浸泡2小时,中间换水;

2、捞出苦菜,挤干水分切碎备用;

3、萝卜擦成丝,开水烫过过凉水,挤干水分切碎备用;

4、苔菜洗净焯水过凉水,家干水分切碎备用;

5、三种菜添加豆面和豆渣,添加少量盐,拌匀握成圆球;

6、冷水上锅,开锅后10分钟左右关火。

温馨提示:

1、苦菜也可以单独做豆沫球,添加的萝卜丝味儿比较搭,苔菜是家里的剩菜,不是必须的;

2、直接用豆面,不用豆渣也可以,豆渣是早晨磨豆浆剩下的,不过用了豆渣感觉口感更绵软和香醇;

3、蒸制时间视豆沫球的具体大小自由裁定。

豆沫球是俺老妈第二天做的,纯绿色保健食品,基本上没苦味,好吃。

看到后面的搪瓷碗了吗?那是顺带熥的鸡蛋虾,吃豆沫球配虾酱,还有两根大葱,啧啧,没治了!

春季野菜中的天然杀菌消炎药---苦菜三吃

苦菜的食疗作用:

1、防治贫血,消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

注意事项:苦菜性寒,脾胃虚寒者忌食;不能与蜂蜜共食。

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,春夏抽枝长叶,秋日开黄色小花,有浓烈的腐败豆酱气味,因此古人称为“败酱草”。另有一种生长在岩石上的苦菜,叶色略黄,叶尖裂齿明显,其味更苦,臭气更浓,药名叫墓头回,药用价值高,叫岩石苦菜。

苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细,多少不论,煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹发痒,全草煎汤外洗效果明显。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100i2ns.html

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