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乾隆生财包

平常禅
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乾隆生财包

原料:

沙砾1斤、韭菜0.5斤、鸡蛋2个、北豆腐1块、鲜虾仁2两、猪颈肉或香肠若干、大生菜1斤、凉水或冰水一盆、葱、蒜少许。

做法:

1、 沙砾提前吐沙至净,滚水中煮开,剥肉,沥水后拌入淀粉抓匀;韭菜、豆腐、虾仁分别切碎;鸡蛋炒熟切米;猪颈肉或香肠切碎;大生菜洗净后放入加了油和盐的滚水中略微汆烫后,放入备好的凉水中浸泡至凉后晾干(这样可以保持生菜叶子的碧绿)。

2、锅内放油,爆香蒜米、葱米后放入沙砾、虾仁炒匀,放入豆腐、韭菜、鸡蛋拌炒,加生抽、盐、糖调味,勾薄芡,上桌。

3、吃时用生菜叶包炒好的菜即可。

文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bxbu.html

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