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营养保肝、防癌抗癌--小鸡炖蘑菇
原料：
鸡一只、蘑菇300克、生姜5克、葱5克、辣椒段5克、酱油2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）。
做法：
1、鸡切成小块洗净焯水；
2、蘑菇洗净；
3、锅中放油，倒入焯水后的鸡块翻炒，加入生姜5克，葱5克；
4、放入辣椒段5克，酱油10克，白糖5克，盐10克；
5、放入水，中小火10分钟；
6、加入蘑菇后再中小火20分钟即可。
蘑菇因为多数个体象小伞故称伞菌。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。
现在正是蘑菇大量上市的季节，建议大家多吃点蘑菇。
在挑选蘑菇的时候一定要挑选新鲜的蘑菇，还不要挑选特别好看的，蘑菇也有它自己的颜色，不是特别白的就好。泡水的蘑菇也不要买，最好买农民自家长的，根部有泥土，那种比较放心。买好后，一定要现做，不要放的时间长，会影响它的营养。
这道菜用鸡和蘑菇来炖，营养相互结合。
另外蘑菇怎么吃都不会长胖哦！！
