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猪肚煮干丝

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飞雪无霜的美食博客
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猪肚清洗要点--猪肚煮干丝

我各人觉得猪身上,最香的汤莫过于猪肚猪肺汤。但猪肺做汤好喝,肺子却非常难吃。所以我更喜欢买个猪肚即有汤喝又有肚吃。我前些天在外面吃,猪肚沙锅一份就是好几元钱呢。不如,自己买一个,里面的猪肚可是想吃多少就是多少哈。

猪肚煮干丝

猪肚清洗要点:

1、猪肚要泡水30分钟,去腥味。其间换水三次。

2、加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面,然后用水清洗。

3、再用盐清洗猪肚里外,用水清洗。

4、最后一步,倒入高度白酒,再清一次。

经过以上四步,猪肚就会清洗干净拉。

原料:猪肚一个、干丝250克、胡萝卜50克、葱15克、姜15克。

调料:盐少许。

做法:

1、猪肚洗净后,焯水切条状备用;

2、锅中放油,放姜片爆香;

3、倒入条状猪肚;

猪肚煮干丝

4、翻炒一会儿后,倒入开水,放入葱结;

5、煮至汤浓汁白;

6、干丝焯水;

猪肚煮干丝

7、取一部份猪肚汤;

8、加入干丝;

9、再加入胡萝卜丝,煮开后,加适量的盐调味即可。

猪肚煮干丝

飞雪有话说:

1、猪肚菜场就有,有清洗干净的,也有回来自己处理的。

2、清洗猪肚最主要的是去除异味。可以在洗的时候放少许面粉。

3、干丝就是豆腐干切成的丝,你也可以用千张切丝。

4、可以加入少许黑木耳,营养更丰富。

5、放些胡椒粉调味也是不错的选择。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159811962.html

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