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水晶奶黄包

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飞雪无霜的美食博客
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水晶奶黄包

这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁。不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵。

水晶奶黄包

原料:

奶黄馅:鸡蛋1个、澄粉17克、吉士粉10克(没有也可)牛奶44克、糖50克、黄油17克。

水晶皮:澄粉67克、生粉17克、色拉油5克、热水70-80克。

做法:

1、提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用;黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发;

2、继续分三次加入鸡蛋一个;

3、再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌;

4、上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了;

水晶奶黄包

5、这是蒸好的样子;

6、将面团和馅全部分成8份;

7、取一面团包入馅;

8、包好;

9、上面沾油,倒入模具;

10、扣出,就是一个形状了;

11、全部扣好的形状;

12、水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可。

水晶奶黄包

水晶奶黄包

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/96215751.html

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