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沙茶酱烤牛肉串

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狗尾巴草的一亩三分地
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冬天来盘热辣辣的烤串最过瘾:沙茶酱烤牛肉串

冬天很适合多吃点牛肉,有补气暖胃的作用,且牛肉蛋白质含量高,脂肪少,具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉的做法也很多样,可炒可烤可炖可卤,做法不同,风味也不一样,适合煮妇煮夫们去变化。

我自己比较喜欢炖牛肉,用上小砂锅,咕嘟咕嘟煮着冒着香气,很是诱人。但有时候招待客人,时间很匆忙,那么烧烤是个不错的选择:将肉切好,配上佐料腌上,吃时烤上就行。

如果没有烤箱,可以把肉切薄一点,用平底锅小火煎熟也行。旁边再切点土豆青红椒啥的,撒上黑胡椒一起煎,既能吸油,肉和蔬菜搭配着一起上桌看起来也丰盛漂亮。

沙茶酱烤牛肉串

原料:牛里脊、沙茶酱、酱油、料酒、橄榄油。

沙茶酱烤牛肉串

做法:

1、牛里脊切片,用刀背或肉锤将肉片拍一拍,然后改刀成小片。

——切牛肉时,刀应垂直于肉的纹理的方向去切,才能切断牛肉的纤维,使牛肉更易嚼。

2、3、先将1勺料酒拌入牛肉,抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油,和牛肉拌均匀,腌制20分钟。

——用的调料都有咸度,所以盐斟酌着放。

沙茶酱烤牛肉串

4、腌制牛肉时,将烤箱预热上,190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟,再捞起,沥去水分,备用。

5、6、将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸,并倒入一小杯水。将肉串放置烤网上,放入预热好的烤箱内,中层,烤6-7分钟即可。

——烤肉的时间视肉片的厚薄程度,以及自家烤箱的实际温度,灵活掌握。

沙茶酱烤牛肉串

没有烤箱,用平底锅也行的。没有竹签,做成沙茶酱炒牛肉也行的。配点喜欢的蔬菜一起烤也行的。

沙茶酱烤牛肉串

沙茶酱烤牛肉串

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100mzro.html

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