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养生跟我走 春季养生第七季

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养生跟我走 春季养生之道第七季

看完前面的六季,大家肯定想春季最常见的东西怎么没有出现啊,大家别着急,今天就跟大家说说咱春季最常见的食材,也是非常适合这个季节来食用的食材。

俗话说我们青色入肝,今天我们首先来说说这两白一青,一青意味着在春季我们应该多食一些绿色蔬菜,那不得不提的就是菠菜,小油菜等,它可以起到养肝调肝的作用,最主要的是易于消化,这样可以减轻肝的负担,二白指的是山东人爱吃的葱白和百合;食用葱白预防感冒,并且辛味蒸发可以疏通脸上的七窍,多吃百合跟葱白,有很好的调节作用,百合在前几季里面已经有过描述,所以这一季我们不做过多描述。另外,和我关系很好的二位姐姐,特意为第七季养生系列专题奉献了两道美味,希望大家能喜欢。

红嘴绿鹦 菠菜篇

美食推荐第一道:【腐皮菠菜卷】>>>

腐皮菠菜卷

推荐理由:菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。配上含铁量高的木耳,维生素C含量高胡萝卜,外加豆腐皮,不失为一道养颜美容的上等品,个人建议制在作过程中泡豆皮这一环节,水温应控制在70到80度左右为佳,如果自己还想调节一下味道的话,建议放进几粒八角跟适量鸡汁,味道也不错。

美食推荐第二道:【上汤菠菜】>>>

上汤菠菜

推荐理由:菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。皮蛋性凉火旺者最宜,但是脾胃虚寒的人尽量少食,这二者组合到一起不仅颜色好看,一听这名字,多高雅一词啊(捂嘴大笑),想起了一节目里面形容一人的时候用的是上汤西兰花,那是第一次接触上汤这个词语。

美食推荐第三道:【菠菜塔】>>>

推荐理由:菠菜除了刚才咱们描述的那些功能,还具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。推荐这道菜还有一个理由就是造型美观,设想一下,家庭生活中做这么一道菜,是不是既彰显浪漫又不失典雅呢?极力推荐的哦。

小贴士:很多人有时候会有一个疑问,就是菠菜可不可以炖豆腐,其实按一般制作方法来讲,菠菜里面的草酸会与钙产生草酸钙,不利于人的吸收,所以建议大家做的时候可以提前用热水焯一下菠菜,草酸具有不稳定的特性,这样就容易分解掉,我个人用的方法就是热水烧开,下入菠菜,等水开后十秒捞出过凉,别焯的太过,不然会影响口感,这样我们的菠菜颜色也会好看,并且还能缩短烹制的时间,个人建议做完菠菜类的菜肴之后撒一些熟芝麻,感觉会特别提神(我做时候的感觉而已)。

白玉青山 油菜篇

简介:油菜颜色深绿,帮如白菜,是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

美食推荐第一道:【香菇扒油菜】>>>

香菇油菜

推荐理由:这可能是大家最熟悉,也是最常见的制作油菜的方法了,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多,为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,然后排出体外,减少脂类吸收,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。所以春天多吃一些可以增强食欲。

美食推荐第二道:【干贝扒油菜】>>>

推荐理由:油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。干贝,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,是一道美容养颜菜,爱美人士赶紧来试试这道美食喽,一定不会让您失望的。

美食推荐第三道:【蚝油草菇烩面筋】>>>

推荐理由:这道菜虽然油菜是配菜,但是换个口味来吃,调节一下自己的胃也是好事,油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。所以对于那些一到春季就早上睁不开眼睛的人群很实用,草菇的维生素C含量高,如果铅、砷、苯进入人体,草菇可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。小孩子也可以多吃一点,矿物质的含量也很高,对于糖尿病患者更是有很好的调节作用。

小贴士:油菜的制作方法平时见到的并不是太多,大多数是以配菜的形式出现的,口味清淡易消化,记得以前我们在看很多古代电视剧的时候经常出现的场景就是,一家人围着一张桌子吃着青菜米饭,展现人生活很苦的韵味,而在当今,人们一提起什么农家宴,青菜席,反而成了宝贝,现在生活条件好,大鱼大肉吃的多了,是该吃点青菜调节一下,让肝脏也停下来打个盹,适当的给五脏六腑减轻一下负担,也属于身体调养的一部分。

珠圆玉润 豌豆篇

简介:豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。

美食推荐第一道:【蒜香荷兰豆】>>>

推荐理由:荷兰豆是豆荚用豌豆,也属于豌豆的一种(个人理解,如有不同观点,欢迎指正),其富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。所以特别适合春天来食用,并且相应的是,喜欢吃肉的这个也可以换成用肉来炒制,个人还是比较偏爱蒜香味道的,特别是做绿叶蔬菜的时候我都会适当的加一点进去。

美食推荐第二道:【山药荷兰豆】>>>

推荐理由:荷兰豆富含丰富的纤维,有预防便秘和清肠的作用。山药我们再前几季里面说过,健脾胃、助消化、止泄泻,钾的含量也超高,同时这道菜里面还有青椒,显得整盘菜比较生活,会给人特别享受的感觉,看看似清淡,其实更有内涵,在家庭生活中是很不错的一道菜肴。

美食推荐第三道:【荷兰豆炒虾仁】>>>

虾仁荷兰豆

推荐理由:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。虾仁蛋白质也很丰富,肉质比较松软,易消化,春季饮食里面讲究的是我们要补充维生素、蛋白质跟无机盐,并且易于消化的食物,因此这道菜也是非常适合人们在春天来食用的。

小贴士:荷兰豆跟我们平时说的豌豆的功效差不多。刚好在推荐最后一道美食的时候,突然想起了虾的处理方法:虾仁背部开刀,取虾线,里面不要切断,然后用热水焯一下,出来的是一花的形状,这样做出来显得菜品十分饱满,有时候我们在炸虾仁的时候也可以这么做,会感觉做完后特别有成就感,在平时的炒菜,或者蛋炒饭等等也可以加一些豌豆或者虾仁进去,不仅口感好,还会给饭菜增色不少。

特别奉献:

关于春季养生的话题,小窍门我们在前几季提到了很多,还有过阵子会有春季的花粉过敏,或者是春困等话题,我们会再做一些相关的专题,这一期,作为我个人还是想推荐几道不错的作品。

我们这一期推荐的菠菜、油菜、荷兰豆,其实对于生活中最常见,并且做法最多的还是菠菜,因为它的膳食纤维没有油菜那么丰富,处理起来也比较好做,记得曾经在饭店打工时候,做过一道菠菜盒,菠菜焯水,虾皮或者海米放少许油煸炒,然后菠菜跟虾皮放到一起简单调味,最后放一个大虾仁在菠菜虾皮里面,然后用威化纸包好,最后直接下油锅炸就好了。注意虾仁也是用热水焯过的,并且菠菜焯水后要把水尽量挤干,不然的话威化纸包起来就湿掉了,这样不好拿,有时间大家可以试试看。

特别美食推荐一:【京酱菠菜】>>>

京酱菠菜

推荐理由:可能大家都吃过京酱肉丝,这道菜属于京酱肉丝的延伸版,做东西随心一点我们才会更享受,这道菜口感相当好,搭配起来颜色也好看,大家还可以适当的添加一些葱丝来搭配,蛋皮是要提前吊好的,需要小火,并且锅底抹油,然后放进适量搅拌好的蛋液慢慢转动炒锅,一面差不多了,就换另一面(需要手工的翻面),吊几次就能学会了。

特别美食推荐二:【菠菜卷】>>>

菠菜卷

推荐理由:第一眼看上去是不是有种老北京小吃芥末墩的感觉啊,作为一道创意菜,特别适合出现在比较高档的饭店里面,其实做法都不难,做东西其实要想把一道菜做好,要做到细心认真才行,不可操之过急,好好去享受做菜中带给我们的那种快乐,你会发现其实快乐很简单,老话说得好,好饭不怕晚。好啦,这两道菜就到这里吧。

养生跟我走系列的第七季就到这里吧,介绍了这么多关于春季养生的食材,是不是给您的厨房增色不少呢?有什么好的建议大家也可以发邮件到meishichina_2011@163.com,我们期待与您有更多的交流。春季养生系列一共是八季,我们还有一季就写完了,我们还会针对很多季节性的问题去展开讨论,希望对大家能有所帮助,有什么您关注的或者是比较好的话题也可以告诉我们,我们尽量为您解答。

更多精彩、更多美食尽在美食天下,希望得到大家的认可,也希望大家对我们多一份关注,我们期待下一期与您相约,我们不见不散!

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