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可乐鸡翅

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紫色透明——精致美食生活 blog
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我、潘潘猫、咖啡鱼这几天在阳朔,以间隔每两小时的速度,在吃着各种食物或饮品。每一顿都超级丰盛,吃完后直接转战咖啡厅来杯咖啡溜溜缝啥的,这种不需要大脑思考的日子,过的那是相当的悠哉啊。在阳朔这三天,除了早餐的桂林米粉、港式早餐外,还吃了正餐的干锅牛腩、啤酒鱼、斑鱼火锅、啤酒鸭、田螺酿、豆豉排骨、芋头扣肉、南印度菜等,味道都还不错。

如果一定要选的话我更喜欢干锅牛腩和斑鱼火锅。鱼有鱼的鲜美,牛腩有牛腩的软烂浓香。说起对美食的喜好,我更偏爱重口重色的菜。我是典型的北方人,对重色调的菜尤为偏爱。面对酱油色的菜,更是会条件反射的引发我的口水欲。今天做的这道可乐鸡翅,是大多数人都非常喜爱的做法。在我家一直很受欢迎。

可乐鸡翅

这道菜上色的关键,一个是酱油的作用,还有可乐里面含有糖份,也是上色的至关重要的因素之一。吃的时候不会吃出可乐的味道,但味道很不错。最后收汁的时候一定要大火收汁,把汁都收在鸡翅上即可。

原料:

鸡翅10个、可乐一罐、葱段2个、花椒20粒、老抽1汤勺、生抽1汤、勺盐1汤勺、冰糖数粒。

做法:

1、鸡翅浸泡在凉水中,划花刀。

2、锅中倒入清水,放入花椒和葱段,放入鸡翅,烧开撇开浮末捞出沥干备用。

3、煎锅中加热,放入鸡翅煎至两面金黄。

4、加入生抽和老抽,放入冰糖炒至上色。

5、加入一罐可乐,约鸡翅的三分之二处。

6、大火烧开后转小火炖至约20分钟左右的样子,然后大火收汁至浓稠即可。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017i3f.html

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