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素鸡红烧肉

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新乐园 blog
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这个春天,不仅谈‘核’色变,还谈‘瘦’色变。以前的猪全都是以‘瘦’为畅销,现在,见了没有白膘的色彩红红的猪肉就打颤,能安全放心入口的食物,究竟还有多少?

怪不得周围的人开始费劲巴拉的从乡里托人买面、油、肉、土鸡、鸡蛋、粉条......就图个吃着放心,趁着乡下还没有掌握诸如‘增白剂’、‘瘦肉精’之类的高科技,吃个诚心实意的‘本色’。而今,诚心实意的买卖真是不多了。

素鸡红烧肉

红烧肉,这次是和素鸡一起烧的,肉选的有些肥,专门图那肥才买,豆制品和肥肉很搭,中和一下肥腻还是挺不错的。

素鸡红烧肉

素鸡红烧肉

原料:

五花肉(稍肥)、素鸡、生姜、葱、红椒、盐、糖、酱油、五香粉、鸡精。

做法:

1、将五花肉洗净切成块,冷水上锅,小火烧开。烧开后,关火,将肉块捞出;

素鸡红烧肉

2、素鸡切成片、生姜切成片、葱切成段。备用;

素鸡红烧肉

3、热锅倒油,油温时,放入肉块翻炒少许,调入糖和酱油,稍微上一下色;

素鸡红烧肉

4、放入生姜、红椒和葱段。倒入一点开水,开小火盖锅盖;

素鸡红烧肉

5、待水变少了后,放入素鸡片;

素鸡红烧肉

6、再倒入开水,开中小火炖。放入五香粉;

素鸡红烧肉

7、期间不用再加水,翻炒几下,小火慢炖,待汤汁既要收尽肉的颜色变得红亮时,撒一点盐和鸡精,盖上盖,再焖一会儿,即可。

素鸡红烧肉

素鸡红烧肉

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100r7dt.html

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