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这个春天，不仅谈‘核’色变，还谈‘瘦’色变。以前的猪全都是以‘瘦’为畅销，现在，见了没有白膘的色彩红红的猪肉就打颤，能安全放心入口的食物，究竟还有多少？
怪不得周围的人开始费劲巴拉的从乡里托人买面、油、肉、土鸡、鸡蛋、粉条......就图个吃着放心，趁着乡下还没有掌握诸如‘增白剂’、‘瘦肉精’之类的高科技，吃个诚心实意的‘本色’。而今，诚心实意的买卖真是不多了。
红烧肉，这次是和素鸡一起烧的，肉选的有些肥，专门图那肥才买，豆制品和肥肉很搭，中和一下肥腻还是挺不错的。
素鸡红烧肉
原料：
五花肉（稍肥）、素鸡、生姜、葱、红椒、盐、糖、酱油、五香粉、鸡精。
做法：
1、将五花肉洗净切成块，冷水上锅，小火烧开。烧开后，关火，将肉块捞出；
2、素鸡切成片、生姜切成片、葱切成段。备用；
3、热锅倒油，油温时，放入肉块翻炒少许，调入糖和酱油，稍微上一下色；
4、放入生姜、红椒和葱段。倒入一点开水，开小火盖锅盖；
5、待水变少了后，放入素鸡片；
6、再倒入开水，开中小火炖。放入五香粉；
7、期间不用再加水，翻炒几下，小火慢炖，待汤汁既要收尽肉的颜色变得红亮时，撒一点盐和鸡精，盖上盖，再焖一会儿，即可。
