【川菜】下饭伴侣---鱼香豆腐

绿色天使发布于 2011/8/22 23:44

鱼香肉丝是不错的人气美食，有时候我也做，但是多数时候我更喜欢做鱼香豆腐，用作鱼香肉丝的方法做鱼香豆腐，不但味道鲜美可口，也很下饭，不管是自己吃还是宴请客人，都是不错的菜品。今天分享给朋友们，希望大家喜欢！

鱼香豆腐下饭菜呀！

主料：
豆腐一块约500克
水分木耳 80克
水分黄红菜 50克

配料：
郫县豆瓣酱一勺
姜葱蒜适量
生抽一勺
老抽 2滴
糖一勺
醋少许
鸡精适量
香油少许
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制作方法：
1、鱼香豆腐食材---北豆腐。
2、鱼香豆腐食材---木耳和黄瓜菜、

3、豆腐一切为二，在把它切成片。
4、平底锅热后放入少许油，在放入切好的豆腐煎。

5、一面煎黄后翻面两面都煎成黄色即可。
6、所有的豆腐都煎好出锅晾一下。

7、把豆腐片切切成三角块。
8、泡发好的木耳和黄花菜洗净摘去根备用。

9、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜蒜炸香。
10、豆瓣酱炒出红油放入豆腐翻炒。

11、豆瓣炒香后放入少许料酒翻炒。
12、然后放入木耳和黄花菜翻炒。

13、然后放入木耳和黄花菜翻炒。
14、放入糖、生抽和老抽翻炒均匀后放入小香葱、

13、放入糖和鸡精翻炒均匀后放入香油，淋醋出锅即可。
14、炒好的鱼香豆腐装盘开吃。

小贴士

1、豆腐一次可以多煎一些，放在冰箱吃着方便。
2、豆瓣酱和生抽都很咸的，可以不加盐了，如果你口味较重的话，稍
微少点一点即可。

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