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【川菜】下饭伴侣---鱼香豆腐

绿色天使 2011-08-22 23:44:34
        鱼香肉丝是不错的人气美食,有时候我也做,但是多数时候我更喜欢做鱼香豆腐,用作鱼香肉丝的方法做鱼香豆腐,不但味道鲜美可口,也很下饭,不管是自己吃还是宴请客人,都是不错的菜品。今天分享给朋友们,希望大家喜欢!



鱼香豆腐下饭菜呀!


主料:

豆腐 一块约500克
水分木耳 80克
水分黄红菜 50克

配料:
郫县豆瓣酱 一勺
姜葱蒜 适量
生抽 一勺
老抽 2滴
糖 一勺
醋少许
鸡 精 适量
香油 少许
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制作方法:

1、鱼香豆腐食材---北豆腐。
2、鱼香豆腐食材---木耳和黄瓜菜、

3、豆腐一切为二,在把它切成片。
4、平底锅热后放入少许油,在放入切好的豆腐煎。

5、一面煎黄后翻面两面都煎成黄色即可。
6、所有的豆腐都煎好出锅晾一下。

7、把豆腐片切切成三角块。
8、泡发好的木耳和黄花菜洗净摘去根备用。 
9、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜蒜炸香。
10、豆瓣酱炒出红油放入豆腐翻炒。

11、豆瓣炒香后放入少许料酒翻炒。
12、然后放入木耳和黄花菜翻炒。

13、然后放入木耳和黄花菜翻炒。
14、
放入糖、生抽和老抽翻炒均匀后放入小香葱、

13、
放入糖和鸡精翻炒均匀后放入香油,淋醋出锅即可。
14、炒好的鱼香豆腐装盘开吃。

小贴士

1、豆腐一次可以多煎一些,放在冰箱吃着方便。
2、豆瓣酱和生抽都很咸的,可以不加盐了,如果你口味较重的话,稍
      微少点一点即可。

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