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【家庭快手小炒】养生小炒---马齿笕炒鸡蛋

绿色天使 2011-08-23 09:13:12
       马齿笕油又马齿菜、蚂蚱菜等,民间素有"太阳花"、"死不了"、"长命花"、"五行草"之称,是一个自古深受人们喜爱的野菜,田间、路旁、原野、庭院随处可见其踪迹,适应能力极强全国各地都有,不但营养丰富,也是一味常用的中药材。记得小时候,肠胃不适时候,爸爸经常采摘回来做成菜或者汤来吃,是夏季不错的养生菜品。这是一个月多前下雨自己去郊区公园亲自采摘的,做了两道菜,一凉一热,今天整理好把这道【马齿笕炒鸡蛋】分享给朋友们,希望大家喜欢!

马齿笕的功效:

   有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效,适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效,适用于治疗久痢。

主料:

马齿笕 150克
鸡蛋 2枚约150克

配料:

葱花 适量
黄酒 2滴
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制作方法:
1、马齿笕炒鸡蛋食材---马齿笕。
2、马齿笕炒鸡蛋食材---鸡蛋。

3、马齿笕清洗干净后放入热水锅中焯水。
4、然后把焯水后的马齿笕过凉水过凉。

5、然后捞出控干多余水分切成2公分的段,切好葱花。
6、鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。

7、然后把盐加入蛋液中,在加入切好的马齿苋搅匀。
8、炒锅热锅凉油,八成热放入鸡蛋。

9、一面定型后翻炒,直至翻炒至熟即可。
10、炒好的马齿笕炒鸡蛋装盘开吃。


 小贴士:

1、马齿笕焯水后口感比较好。

2、鸡蛋加入少许水和黄酒鸡蛋会更嫩更松。

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