下载 APP
搜索
春节作为年夜饭，我制作的都是提前准备好，到时候可以快速上桌的菜肴，这个鸡肉我提前腌制好了，到时候做起来很快捷，同时吃起来口感也不错的。这款作为年夜饭或者宴客菜都是一道简单不错的菜！
【食材】：
鸡胸一块
【配料】：
菜花两小朵
荷兰豆四个
胡萝片四片
洋葱少许
姜丝适量
鸡蛋一个
【调料】：
盐2克左右
生抽2克
蚝油1克
糖2克
绍酒一勺
胡椒粉少许
淀粉少许
番茄沙司少许
【制作方法】：
1、香酥鸡排食材。
2、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面
都砸软。
3、然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。
4、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分
钟。
5、在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
6、把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
7、然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
8、在沾上面包渣。
9、多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一
下马上捞出。
10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
11、 然后把鸡排切成自己喜欢的段。
12、 然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点
盘边即可。
怡汝这款【香酥鸡排】外表酥脆，鸡肉鲜嫩，营养丰富，作为年菜或者宴客都是不错的菜！
怡汝知心话：
1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。
2、油温不能太高，否则炸的不好看了。
3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。
4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。
