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【创意主食】两种风味黄金馒头片:简单快手又饱肚

芹意
2014/6/5 10:52

 

    又到了一年一度的“赶考季”。看着我自己的学生和周围邻居朋友的孩子们那个食不甘味、夜不能寐的劲头,不禁想起了自己那段“不堪回首”的“赶考”历程,也不禁想起了那些快手、方便、充满能量、回味至今的爸爸早餐。

    那时的我“不幸”就读于当地“最高学府”,晚自习到十点半,早自习六点开始。为了能和住校的同学们同步(那时只有乡下来的同学才能住校,市区学生不安排),我常常不吃早饭就去上学。在早自习和正式上课的30分钟早饭时间里,有时我会到食堂挤挤买个烧饼油条,有时则会骑了单车飞奔回家,给老爸的一个“惊喜”和”惊吓“。妈妈已经上班去了,爸爸也快要出门了,十分钟之内给女儿摆出早餐,成了爸爸的”必修课“。

    煎馒头,乃是不二之选。

    老爸的煎馒头有两个版本——裹鸡蛋,煎至金黄灿烂,鸡蛋香、馒头软,营养丰富;直接油煎,也煎至金黄灿烂,油焦香,馒头脆,入口香酥——不需要厨艺,也无任何技巧,却充满的家的味道。

    无论哪种口味,我都喜欢,再有一碟咸菜、一碗稀饭,简单、家常、普通,能量满满。饱饱吃上一炖,足够应付一上午四个小时的”刻苦“学习。

    直到今天,金黄灿烂的两种风味煎馒头仍然是我很爱做、家人也很爱吃的一款早餐主食——

 

 

黄金煎馒头

    材料:

    馒头2个,鸡蛋1个,盐少许,椒盐少许,食用油适量

    做法:

    1、馒头切成大约1cm厚的大片;

    2、鸡蛋加少许盐打散,尽量不要打起泡,打匀即可;

    3、将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液,边沾蛋液边下锅;

    4、热锅中入凉油,逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片,一面煎至金黄后翻面,再煎至金黄色,即可。

    5、另一部分馒头片直接下锅(原锅,基本不需要再加油);

    6、一面煎至金黄色后翻面,撒上适量椒盐(或自己喜欢的其他调味料,如五香粉、辣椒粉等),待另一面煎至金黄色,出锅即可。

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