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芒果椰浆黑糯米

芹意 2014-09-18 10:37:20

 

 

 

    芒果椰浆黑糯米是一道挺常见的港式甜品,我认为它最大的特点就是把粗粮做成甜品来吃,如果真材实料不添加,实在是清新甜美又健康,连平时吃起来有些粗陋的黑糯米,也变得醇美香甜,越嚼越香。

    如果在甜品店里点一杯,看上去价格不贵,可是和成本相对照,就不免有些肉痛。自己在家做,那就实惠得很,买一杯的价钱就能做一大锅,冷藏放在冰箱了,随吃随取,营养、美味、饱肚,冷热皆可;甜品、点心、宵夜,都是不错的选择——

 

 

    芒果椰浆黑糯米

 

    材料:

    大个芒果1个,黑糯米100g,椰浆150g,冰糖适量,清水800ml

 

    做法:

    1、黑糯米洗净,用大约200ml清水浸泡3小时以上(有时间就多泡一会儿);

    2、芒果去皮去核,切成丁备用;

    3、芒果核也不要浪费,加清水600ml,大火煮开约2、3分钟;

    4、捞出芒果核不要,下入黑糯米和泡黑糯米的水,大火煮开后转中小火,煮大约30到40分钟;

    5、待糯米煮至熟软,加入适量冰糖,煮至冰糖融化;

    6、加入椰浆,搅拌均匀,关火即可。

    等黑糯米冷却至室温后,将黑糯米盛入杯中,加入芒果果粒,即可享用。

    还可以将黑糯米和芒果粒分别冷藏,吃的时候盛出组合即可——甜品店大约都是这么干的。芒果核煮水可以增加一些芒果的味道,却也不是必须,先煮好黑糯米,吃的时候再切芒果,也是一样的。

    糯米煮到什么程度?看自己的口味了,只要煮熟就可以吃,想软糯一些就多煮一会儿。   

    同样,视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖,都可以;其实不加糖也挺好吃,椰浆香,芒果甜。

    椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。

 

 

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