红枣天使蛋糕

这蛋糕含糖量比较高，但吃起来又不会很腻，非常喜欢，觉得和参赛突出白糖比较符合。材料蛋清:4个、白糖:90克、低筋面粉:50克、粟粉:20克、柠檬汁:5~6滴、郎姆酒:5克红枣:20克（去核）

操作步骤1:红枣切粒备用

2：蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出泡，分三次加入白糖打成湿性发泡

3:再加入郎姆酒打均匀（用刮刀挑起蛋白霜，蛋白霜呈倒三角状不滴落即可）

4:将低筋面粉，粟粉加入蛋白霜中，用刮刀切拌均匀即可

5:在模具底部散些红枣粒，将蛋白糊装入模具（7分满）

6:烤箱底层放入烤盘加入水，用上下200度将水烧热，水热后将上火温度调至170，下火温度调至190度

7:将蛋糕放入烤箱，水浴法烤20分钟即可

8:将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模